Soupe de chou - fleur Cheddar fumée

Le Cheddar fumé est le meilleur fromage pour faire cette soupe, et on peut dire qu'il n'y a pas de meilleure façon de faire du brocoli.

1.Ingrédients pour soupe de chou - fleur de cheddar fumée

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe de beurre

½ oignon ou environ 1 tasse (coupée en dés)

2 c. à soupe d'ail

1 c. à thé de poivre

1 c. à thé de curcuma

½ c. à thé de sel (omis si acheté en magasin)

bouillon

4 tasses de brocoli en dés

3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes

1 tasse de lait de coco

½ tasse de coupe fumée

2.Étapes de fumage de la soupe de chou - fleur Cheddar

1) préchauffer une grande casserole à feu moyen.Ajouter le beurre et l'huile.Une fois fondu, ajouter l'oignon et faire frire, en remuant occasionnellement jusqu'à ce qu'il soit brun clair.

2) Ajouter l'ail et faire frire 1 minute en remuant occasionnellement.

3) Ajouter le paprika, le curcuma et 1 cuillère à café de lait de coco et faire frire 30 secondes en remuant.La cuisson de l'assaisonnement de cette façon est facultative, mais elle permet à l'assaisonnement d'émettre un arôme.

4) Ajouter le sel, le brocoli et le bouillon de poulet et porter à ébullition.Réduire la température et laisser mijoter à feu doux pendant 4 - 5 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit cuit.Un temps de cuisson trop long peut rendre le chou - fleur vert vif un peu brun. 5) ajouter maintenant le lait de coco et le fromage, bien mélanger, puis transférer la soupe au mélangeur ou au robot culinaire et remuer jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse.

6) retourner dans la poêle et cuire à nouveau.Alternativement, si la préparation est faite à l'avance, transférer la soupe dans un petit récipient et la réfrigérer, puis la conserver pendant 4 jours ou la congeler.

vous pouvez remplacer la moitié du chou - fleur par du chou - fleur.Ajoutez seulement 2 verres et continuez la cuisson.Vous pouvez réduire les coûts avec du fromage bon marché si vous le souhaitez.

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