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Soupe de brocoli Au cheddar fumé

Le Cheddar fumé est le fromage parfait pour cette soupe, il n'y a pas de meilleure façon de faire du brocoli que ça!


I.Ingrédients pour soupe de brocoli Au cheddar fumé


1 c. à soupe d'huile d'olive EV;


1 c. à soupe de beurre;


demi - oignons ou environ 1 tasse (en dés);


2 c. à soupe d'ail;


1 c. à thé de poudre de Chili;


1 c. à thé de curcuma;


demi - cuillère à café de sel (omis si le sel acheté en magasin est utilisé);


bouillon


4 tasses de brocoli haché;


3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes (faible teneur en sodium);


1 tasse de lait de coco;


1,5 tasse double Cheddar fumé.


II.Méthode de cuisson de la soupe de brocoli Au cheddar fumé


1.Préchauffer une grande casserole à feu moyen et ajouter le beurre et l'huile.Une fois fondu, ajouter l'oignon et faire frire, en remuant occasionnellement jusqu'à ce qu'il soit brun clair.


2.Ajouter l'ail et faire frire encore une minute en remuant régulièrement.


3.Ajouter le paprika, le curcuma et 1 cuillère à soupe de lait de coco, faire sauter environ 30 secondes et remuer.La cuisson d'assaisonnements comme celui - ci est facultative, mais elle apporte leur saveur.


4.Ajouter le sel, le brocoli et le bouillon de poulet et porter à ébullition.Réduire la température et laisser mijoter à feu doux pendant 4 - 5 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit cuit.Un temps de cuisson trop long peut rendre le chou - fleur vert vif un peu brun. 5.Ajouter le lait de coco et le fromage et bien mélanger.Transférer ensuite la soupe dans un mélangeur ou un robot culinaire et remuer jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse.


6.Retourner dans la casserole et laisser mijoter à nouveau.Si elle est préparée à l'avance, transférer la soupe dans un petit contenant pour la refroidir, la réfrigérer pendant 4 jours ou la congeler.


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